DISSABTE ENOTURÃSTIC A CAVES RECAREDO

Tot seguint amb les visites mensuals dels dissabtes enoturístics organitzats per l’Acadèmia Tastavins, el dia 14 de març vam visitar les caves Recaredo de St. Sadurní d’Anoia. El nombre d’ assistents a l’esdeveniment va ser de 24 persones. La visita va començar amb unes paraules de benvinguda per part del Sr. Ton Mata, propietari de les caves. Tot seguit ens vam desplaçar a les vinyes on ens van acompanyar la Lourdes, directora tècnica, i en Josep Mata els quals amb gran professionalitat ens van explicar el cultiu ecològic i biodinàmic que utilitzen en el conrreu de les vinyes. Interessantíssimes explicacions que es van arrodonir amb la degustació d’ el vi Xarel·lo,”Extrany 2012″ i tast d’ el cava Gran Reserva. Brut Nature, en el mateix entorn de les vinyes.

Acabada la degustació, ens vam desplaçar fins a les caves Recadero. Les caves, que estan a tocar del seu centenari, vam ser guiats pel mateix Josep Mata i vam poder presenciar el desgorjament manual de vàries ampolles de cava, que és el mètode tradicional que utilitzen i l’envelliment de les ampolles en rima amb el tap de suro. Vam acabar degustant un cava Brut de Brut, i com a cloenda, ens van obsequiar amb un cava de 10 anys” Reseva Particular”, desgorjat davant nostre. Una visita excepcional.