Maridatge de vins de la varietat xarel·lo amb formatges d’autor

La màxima expressió de les coses ben fetes i en petites quantitats sempre té cabuda a l’Espai Penedès BCN. En aquest tast dirigit de vins amb formatges, es tastaran una selecció de formatges de pasta tova i sense lactosa, rentats amb aigua de mar. Elaborats artesanalment per una formatgeria de Premià de Dalt, ARTEFOR. Productes 100% catalans que posicionen encara més la nostra gastronomia entre les millors del món:

Rodonet de cabra: Formatge fet amb llet pasteuritzada de cabra. De pell rentada amb aigua de mar, de sabor delicat i cremòs.
Lingot de Cabra: Formatge fet amb llet pasteuritzada de cabra, de pasta tova amb sabor fi i delicat.
Forcat
Forcat: Formatge fet amb llet pasteuritzada d’ovella, de pasta tova amb sabor penetrant.
Burriac: És una crema feta a base de formatge d’ovella Forcat amb sabor molt intens i fort.

Acompanyarem aquestes joies artesanals amb una selecció de vins del Penedès de la varietat xarel·lo.

El xarel·lo* és la varietat de raïm més conreada a la DO Penedès amb una superfície que sobrepassa les 7.000 ha i gaudeix d’una excel·lent adaptació als terrers i climes del Penedès. És una planta rústega, amb brotada primerenca i creixement regular. Resistent a la sequera i a la calor, té una producció molt equilibrada i qualitativa any rere any que s’accentua en les vinyes velles.

Els vins joves són suaus, amb un caràcter sedós però amb cos, bona acidesa, afruitats, aromàtics i amb excel·lent graduació alcohòlica.

Els vins de xarel·lo amb vocació d’envellir resulten consistents, càlids, llargs, amb final mineral i expressió marcadament varietal, a través de la maceració de la pell, la fermentació en bótes o ous de ciment, criances amb les mares, etc.

La selecció dels vins és la següent:

Xarel·lo i Xarel·lo Vermell de Can Descregut*

Essencial Cava Xarel·lo Juvé & Camps*

Vi Xarel·lo ecològic 1+1 = 3 *

Xarel·lo Vermell de Caves Nadal*

4 xarel·los de Mas Candí*

* Font: Consell Regulador de la DO Penedès.

DATA: dimecres, 11 de novembre de 2015, a les 20.00 hores

PREU: 15€ socis Tastavins Penedès (19€ no socis)

* Saps que Tastavins Penedès és una associació i te’n pots fer membre? Gaudiràs de descomptes permanents, activitats exclusives i molt més. Si ets menor de 30 anys, la quota és un 50% més econòmica! Fes l’alta a través del web en tres minuts aquí.